パリ島の活火山、パツール山に広がる地城のことを神山と呼ぶ。 この地区ではパリ州政府などの指導の下、農薬を使わない裁培方法をとっています。

芳醇な香り、深いコク、マイルドな甘味のパランスが良く、苦味の中に透明感と上質感を感じられるコーヒー。

当店のカフェインレスコーヒーは、スイスウォーター社の技術、スイスウォータープロセスという100％ケミカルフリーつまり化学物質ゼロ、自然の物質のみで加工される豆を使用しています。
「夕食時にカフェインをとると夜眠れなくなるから」という過敏症の方、「持病のため医師からコーヒーを飲むなと言われた」という方、また、「妊娠中（または授乳中）だからカフェインを摂るのが心配」という方でも安心してお飲み頂けます。