“至高のコロンビアマイルド”を目指すサントゥアリオ農園より、その名の通りいちごのような甘酸っぱさが印象的な唯一無二のコーヒーが届きました。

ストロベリー・アナエロビコは、アナエロビック発酵という特別な発酵方法を用いて生産されます。

アナエロビック発酵とは、豆の周りの果肉を剥がさずに発酵させる方法で、糖度24%以上のレッドブルボン種の完熟コーヒーチェリーを５時間程度きれいな水に浸し、洗浄。
その後、アナエアロビコと言われる二次発酵「Anaerobic Fermentation (嫌気性発酵)」のナチュラルプロセスで仕上げています。
この発酵により、ストロベリーのような酸味と甘みが特徴的な、非常にフルーティーな味わいを持っています。

基本的にウォッシュド仕上げのコロンビアにしては珍しいナチュラルコーヒーになり、独特の風味と味わいはコーヒー愛好家に高く評価されています。
そのため、サントゥアリオ農園のコーヒーは、世界中のカフェやロースタリーから高い評価を受けています。

ドリップするとまさにいちごを煮詰めているときのようなフルーティーな甘いふんわりした香りが漂います。
軽やかさを全体的に感じますが、「果実の持つ旨み」のいちごのような甘酸っぱい酸味で味の厚みをしっかりと感じるので、珈琲の奥深さもお楽しみいただけます。

ナチュラル&嫌気性発酵のハーモニーが産んだ、イチゴのような甘酸っぱい香り。

飲むたびに香るイチゴを楽しんでみてください。