日本のNPOピースウィンズ・ジャパン(PWJ)がコーヒー産業の発展を支援していて、完全有機栽培のオーガニックコーヒーですが、あえて、農薬を使っていないというわけではありません。
農薬や化学肥料すら買うお金が無いのです。
レテフォホにあるコーヒーの畑（圃場・ほじょう）は、一度も農薬や化学肥料を経験したことのない完全有機の土地で、まさにピュアオーガニックの大地で栽培されたコーヒーです。

しっかりとした苦味にやわらかで穏やかな酸味が心地よく、ほのかな甘みが特徴。
キレのある風味ですので、後味はスッと消えて、優しくもしっかりとした豊かな香りだけが鼻の奥に残り、飲み終わった後の余韻に長く残ってとても心地良く感じます。